2022米粉品类发展报告美团餐饮数据观中国饭店协会美美团·美食 美团餐饮数据观用e程角看饮百酒美团·美食/2019-2021美团外卖典型餐饮品类连锁化率走势/■2019年■2020年■2021年数据来源：美团外卖11.80937.2031.5022.1022.023.80.5020.40.7016.3015.20.20.40b3.20.3010.408.40g9.30.60%饮品甜点面包国际美食小吃快餐火锅烧烤中式自助餐其地地方菜江河湖海鲜 美团餐饮数据观美团·美食/2021年美团外卖主要品类订单量占比及增长情况/数据来源：美团外卖■订单量占比（%）76.1i.6%.8q.27.75.04.95.8%60.130.6'.7!.6!.4#.5%.21.6".4%.20.4!.6%.13.318.3%..13.4%.16.2.5%.....0%奶茶饭类汉堡米线炸物粥烧烤麻辣烫菜地方菜包子黄焖意面螺蛳粉饺子炒饭麻辣烤肉盖浇饭轻食套餐小吃真他)黄他）鸡米饭香锅拌饭(其他)健康餐 美团餐饮数据观新鲜视角看餐饮百香美团·美食/2017-2021年全国米线企业注册情况/数据来源：企查查单位：家2000018486150211570514509149891500010000500002017年2018年2019年2020年2021年 美团餐饮数据观美团·美食/2020年1月-2022年5月美团平台米粉品类门店数及订单量、订单金额增长趋势//2021-2022米粉、面条和小吃快餐门店数年同比j单yoy数据来源：美团美食数据来源：美团美食100.00%(2021/2: 501米粉面条小吃快餐90.00%(2021/2:3613%)80.000.00p.00&.33`.00 .00p.00.00@.00&%1%0.00%.110.00 .00#"%-10.00.00%-20.00%-10.00% -17%-30.00 .00-31.69@.00 212022 美团餐饮数据观美团·美食/2020-2022年江西米粉品类门店数及增速//2020-2022年江西米粉品类团购买单订单消费及增速数据来源：美团美食数据来源：美团美食29.370%in49.790202020212022202020212022 美团餐饮数据观新鲜视角看餐饮百态美团·美食/2022年美团米粉/面条/小吃快餐赛道各城市等级门店数占比数据来源：美团美食■米粉米线面条小吃快餐下沉市场26915036.02%三线22.70".87$.33%二线18,80.25 .95%新线15.87%6123.14%一线6.61%6.13%p.44%0.00%5.00.00.00 .00%.000.005.00@.00% 美团餐饮数据观美团·美食/2022年各省份门店数增量排行/2022年各省份门店数增速排行/数据来源：美团美食数据来源：美团美食广东省西蒙自治区广西社族自治区湖南省贵州省贵州省湖南省云南省云南省江西省四川省重庆市河南省四川省山东省广西社族自治区江西省湖北省浙江省浙江省 美团餐饮数据观美团·美食/2022米粉品类各城市门店数top10数据来源：美团美食深圳东莞广州南宁昆明重庆成都贵阳长沙 美团餐饮数据观美团·美食/2022年江西省各城市米粉品类门店数占比排名／／2021-2022年江西省各城市米粉品类门店数增速同比／／2021-2022年江西省各城市米粉品类订单量增速同比/数据来源：美团美食数据来源：美团美食数据来源：美团美食50.00@0.00@9.60%排名城市1南昌40.00%2赣州抚州300.00%南昌30.00).56%赣州3上饶23.23%吉安宜春4宜春20.00 .80%景德镇200.00%九江5抚州13.99%九江160.10%上烧10.00%南昌115.803.80%6九江景德镇萍乡100.005.90v.60�.20%新余吉安0.00%上烧56.60a.80%吉安3.2298新余4.73%新余8.88元21.60%萍乡-10.10%-7.77%宣春0.00%1.20%-10.00#.40%抚州景德镇鹰潭鹰源10萍乡-85.80%-20.00 212022100.00 212022 美团餐饮数据观用新鲜视角看餐饮百惠/2022年全国米粉大类门店数及订单量排行/美团·美食数据来源：美团美食品类订单量排行门店数排行广西米粉11云南米粉22湖南米粉33江西米粉48重庆米粉5贵州米粉65四川米粉79新疆米粉87广东米粉94海南米粉1010 美团餐饮数据观美团·美食2022年江西省门店数top10品牌2022年江西米粉各省市门店数占比分布数据来源：美团美食数据来源：美团美食万方圆浙江省21.49%五谷渔粉江西省18.45%周真真广东省12.92%晶九重庆酸辣粉上海市8.21%巧娘子云南过桥米线江苏省7.10%螺鼎记螺蛳粉福建省5.72%干味汇过桥米线辽宁省3.14%招招早餐四川省2.21%潮汕原味汤粉王山东省2.21%八哥酸辣粉安徽省2.21%0.00%5.00.00.00 .00%.00% 美团餐饮数据观美团·美食/2022年广东省门店数top10品牌//2022年广东肠粉各省市门店数占比分布数据来源：美团美食数据来源：美团美食五谷渔粉广东省45.83%蒙自源晶九重庆酸辣粉四川省15.36%福建省6.15%老牌子柳州螺蛳粉浙江省4.48%八哥酸辣粉河南省3.45%梦巷道义羊肉粉柳螺香广西社族自治区3.31%湖南省2.86%刘辐记桂林米粉江西省2.75%罗定石墨肠粉湖北省2.70%凉皮先生重庆市2.11%0.00.00 .000.00@.00p.00%广东省门店数增量第一，增速减缓，区域米粉强势“占领 美团餐饮数据观用新视角看能饮百惠美团·美食2022年广西省门店数top10品牌／数据来源：美团美食柳螺香三品王五谷渔粉梦巷道义羊肉粉螺公堂爱国爱民螺蛳粉王味螺桂林卤王米粉尝不忘粉之都 美团餐饮数据观模角看餐饮百惠美团·美食/2019一2021年螺蛳粉交易用户数占餐饮外卖交易用户数比例//2022年广西螺蛳粉各省市门店数图表占比分布数据来源：美团外卖数据来源：美团美食20%广东省30.05%广西社族自治区10.93%河南省8.18%湖南省5.28%四川省4.84%江苏省4.23%6%山东省1 4.02%浙江省1 3.40%河北省2.39%福建省2.39%0 19202020210.00%5.00.00.00 .00%.000.005.00% 美团餐饮数据观美团·美食2022年贵州省门店数top10品牌/2022年贵州米粉各省市门店数占比分布/数据来源：美团美食数据来源：美团美食梦巷遵义牛肉粉贵州省28.41%虾子钟家凉粉云南省12.24%刘二妈米皮四川省11.20%螺旋浆浙江省10.47%义门白家重庆市8.48%杨记牛肉粉广东省6.63%来一碗广西社族自治区6.22%柴老弟湖南省3.86%印象·彩虹蒙自过桥米线福建省12.87%黄家带皮牛肉粉湖北省1.75%0.00%5.00.00.00 .00%.000.00% 美团餐饮数据观美团·美食/2022年山东省门店数top10品牌／/2022云南米粉各省市门店数占比分布数据来源：美团美食数据来源：美团美食无名缘米粉山东省9.83%阿香米线河北省8.15%胖仔米线江苏省7.19%云南省7.05%辽宁省6.44%香缘过桥米线河南省5.19%小蜜螺螺蛳粉黑龙江省5.08%五谷渔粉山西省4.85%过桥缘吉林省4.64%小叮当米线陕西省4.13%姐弟两土豆粉0.00%2.00%4.00%6.00%8.00.00.00% 美团餐饮数据观美团·美食/2020-2022米粉品类门店数规模分布//2020-2022面条品类门店数规模分布//2020-2022小吃快餐品类门店数规模分布数据来源：美团美食数据来源：美团美食数据来源：美团美食1-10家87.32 201-10家86.60 201-10家85.22 2011-500家7.40-500家5.56-500家6.73p1-3000家■3.89p1-3000家13.07p1-3000家4.05001-10000家1.38001-10000家1.84001-10000家11.39000家以上3.39000家以上2.16%1-10家83.26 211-10家11-500家82.25%1-10家83.83-500家10.34%8.17 2111-500家b2021501-3000家■3.86p1-3000家■4.33p1-3000家4.01001-10000家1 1.41001-10000家■2.53001-10000家1.75000家以上■3.84%1-10家73.16000家以上2.48%1-10家76.96 2211-500家12.13%1-10家78.74 2211-500家14.97p1-3000家11-500家11.12p1-3000家6.73%5.19001-10000家11.76 22501-3000家5.43001-10000家■2.87000家以上6.22001-10000家1.77000家以上2.95% 美团餐饮数据观美团·美食/2020-2022年江西省各门店数规模门店数占比/数据来源：美团美食2020202120220.00.00 .000.00@.00p.00`.00p.00�.00�.000.00%■1-10家11-500家501-3000家3001-5000家 美团餐饮数据观美团·美食2022年全国米粉品类门店数top10品牌/2022年米粉品类门店数增长top10品牌/数据来源：美团美食数据来源：美团美食五谷渔粉晶九重庆酸辣粉无名缘米粉喝螺螺蛳粉晶九重庆酸辣粉子固路老南昌拌粉蒙自源小宝螺绿蛳粉梦巷道义羊肉粉凉皮先生·肉夹馍·酸辣粉-米线阿香米线蒙自源姐弟俩土豆粉统桶发卤粉王小蜜螺螺蛳粉五味草堂五谷渔粉螺靠记螺蛳粉爱国爱民螺蛳粉柳螺香妙小菜 美团餐饮数据观美团·美食/近年米粉品牌投融资详情/投资时间项目名称轮次投资方细分方向2020年阳际山野a轮三七互娱江西米粉2021年10月贵凤凰a 轮番茄资本贵州米粉2021年11月肥汁米蘭a轮不二资本领投，三角资本跟投港味米线2021年12月尔 天使轮王岑和b资本战略酸汤米粉 美团餐饮数据观美团·美食西阿香米axiang品牌案例：阿香米线 美团餐饮数据观x美团·美食品牌案例：霸蛮 美团餐饮数据观新鲜视角看餐饮百香美团·美食/2021-2022年米粉品类用户性别分布//2021-2022年米粉品类用户年龄分布/2021-2022年米粉品类用户职业分布/数据来源：美团美食数据来源：美团美食数据来源：美团美食2021年90周50.00u.20 21年自领63.64h.95 21年女性70.26g.59�.后20.70 .28%其地22.44.00%男性00.15.25% 14.04%学生13.92.05).742.41p.0.10% 3.60 22年自领63.17g.93`. 1.01 22年女性1 0.28i.49h.11`附其地23.37.75%↓ 0.10%0.03 22年 90.周51.445.20%学生13.46.33%