品类发展报告2022中国现制咖啡美团餐饮数据观4美团·美食 中国现制咖啡市场现状 one- two现制咖啡区城市场变化趋势 three现制咖啡产业上下游发展four现制咖啡产品追溯 five现制咖啡市场主流消费群体特征six中国现制咖啡市场趋势目录contents part one中国现制咖啡市场现状现制咖啡定义现部如啡消费即为消费者剑店进行啡产品的消费行为指以现场制作、第售为业务特征的期饮品服务形支 美团餐饮数据观/全球人均现制咖啡消费杯数统计/■款量：h/年4008量*要，2021年中国递款心特体，中6产f券学3002001000中国内地中国一二投城市日本关国【中国现制咖啡市场现状】与发达国家相比，中国现制咖啡消费仍处于初级阶段与美日、h本等发法国家批，中国现划和用行生药有广周表承空式，不管一二核下的啡消费已初具获校，但与发达立家分热存在较大差生行业具有较大成长空间融看我国人均可配收人的不斯增长，质计未来中国提加啡行办也将量提良好的治长控势 美团餐饮数据观a美·美容/2013-2023年中国现制咖啡行业市场规模统计及预测（2020-2023年中国现制咖啡市场规模占总规模比例走势图（%）/■现创收件市通投模（7元）同比省长（%）16012080402013-2014 2015 2016 2017 2018_2019 2020 2021 2022e2023e202020212022l2023l【中国现制咖啡市场现状】市场规模同比增长41.7%，现制咖啡增长显著日加国咖市动中球利啡润装市场明健务形式包活连更咖啡筑，2021年中国现出啡行光中场界草达自7子元2026402元，到排行业中场草将达到15797元了4.2%，锁计2023年中主现到前年行业市场期模书占收年行业提德到化9适8.7之 美团餐饮数据观/2020-2022年美团美食现制咖啡总门店数走势/同比增长店效2020.1 2020.3 2020.5 2020.7 2020.9 2020.11 2021.1 2021.3 2021.5 2021.7 2021.9 2021.11 2022.1 2022.3 2022.5【中国现制咖啡市场现状】疫情影响下，[咖啡门店数仍能保持较快增长受到情影真，2021年4月咖啡门店载之准满复增长，三增息不来加决，2022年3月增意达别最高点20%4，5月受到度请影明自质口落，敬至2022年5月1口，中国大地共有就啡门店11.73万家，其中在一费减十款中，现购啡门占效送向增长， 美团餐饮数据观/2020-2022年美团现制咖啡各规模门店数分布//2020-2022年美团各现制咖啡门店数规模门店数增速/202020212022羊店202120225000-10000连锁300y■10-100连锁250及以下连锁2007.8400-3000连锁15000-300连锁-300-500连锁50%010.21% _12.47%7.45p0-1000连锁-50%-2.98%0% 40% 80%0�%%0%0单10表以下连要10-100注锁130-300连锁30(-500注850,-1(0)连1000-3(00注85(0)-10000注【中国现制咖啡市场现状】现制咖啡集中度提高，300-500家连锁增速最快从门店地对值豪看，2022年单启在门店效占比中约72%点工导地，但推对其能楼门店基点比年下是，购专品总带交1000家连领品牌，10家及良下划啡品送及500号10000家注调叶证英年门百效可比罚豆均有上升起购加啡注放化中还有收大提升空间。款据显示2021年次品店整体注损化率40%，其中识制版用连损化率26%，相比款品连设化*收低； 美团餐饮数据观a美·美容/2021年美团餐饮外卖典型高增速小众品类订单量占比及增长情况/■汀单量氧饮外实大盘占比（%）年同增民（%)10%8%8%4�1%stirboex2%猪脚饭三明治0%加啡中式糕点烤物小吃茶饮轻食健康管生日造糕螺蜘粉味小吃*9fmr.54it 年8,± il2%i:;下【中国现制咖啡市场现状】咖啡订单同比增长178.7%，位列小众品类增速第201年美团款家外安的小众正卖订三量中，众多链分品高掌发杜增长，其中加啡品卖订单量国比增长178.了%，还超茶饮、中式送点、量费粉、由医小吃等品免， 美团餐饮数据观/2013-2021年中国咖啡行业投融资情况//2021-2022现制咖啡品牌投融资详情/金■咖啡行业投融资数量：起投资时间项目名称轮次投资方20132021年m standmeror投略随资b轮数亿（关元）5亿需教资本、启承资本联合领投2021年宇节姚动、关团龙味资本20152021年瑞幸咖啡2.5亿（关元）大证资本，前党资本2017122021年挪瓦如啡r 轮2亿海纳亚洲，百丽集团，盛景豪成2021年代数学家啡不详腾讯20192022年tims国额外随资1.945亿（关元）管卡尔资本售团等20212022年2seesawa 轮数亿元需数资本领投、草石资本跟投2029年%aranic9控股不详整景嘉成领投、宽窄创投跟投太盟投资集团0102030402022年造集a轮5千万【中国现制咖啡市场现状】疫情影响下，仍是寒冬期投融资热门赛道2013年2末加时月共安#114次，买中2018年就安数元达到子购加啡行业路资中种子轮天快验从投资金款来看，仅2021年前7个月，资本题货全额二超益过53亿，运起2020年全年效损，企直直款用显示，自2019年以享款行生发展进人决车道三年内行业货晚8进748822元 parttwo现制咖啡区域市场变化趋势 美团餐饮数据观/2020-2021年美团外卖咖啡不同城市线订单量分布//2021-2022年美团现制咖啡门店数年同比/■202 (1>12)21件 (1为)=单盘/± (%) :*一接城市新一线城市二拨碳市三线城市下凯市场2.520!6%,1.512.27x10%-8%0.52%0二 0%线城市新一线城市二线城市三线城市四线城市五线城市2021 20222021 20222021 20222021 20222021 2022【现制咖啡区域市场变化趋势】三线及新一线门店数增速最快，下沉市场订单量增速最快线株市（4个）我利南吨门启款比龙20%，新一线减市（15个）「店数占比近25%下市场有27.26%的账库店，各品级获市门店效分布进3年作对给定热锁中门店数量增速量快，达19%，通美展器力教人美团外实效提显示，三核市啡订单益回比增长获延2告，四五线装市的加啡订单量可比者长更高达250%以上，即珠连下就市场的治力包大， 美团餐饮数据观/2020-2021年美团外卖咖啡不司省份线订单量分布//2021年现制咖啡门店数及消费金额1op5省市/■it量l:aarolirce40%排名门店数消费金额350%2tes1广东广东25%2江苏上海20%3上海浙江10%5%4浙江江苏0%5四/川福建广东江苏浙江四川湖南山东湖北广西福建河南安徽云南辽宁贵州吉林陕西江西河北甘市海南【现制咖啡区域市场变化趋势】华南咖啡消费能力最强，华中订单增速最快2021年现打加时消有全额，订单量，门活效持名带微的曾的均包括：广东、新江，江苏日，唯啡品也更多集中干华东、华雨中场以及一 美团餐饮数据观/2020-2022年现制咖啡总消费金额&总订单量占比top5省市//2021-2022年现制咖啡门店数增速top7省市/2020年2021年2022年9:121 比20 .51% 2560%广东新16.1.2%:9.215四/川上海9.8%江苏一二■6.4%北京■3%福建0.1%山东■-3.6%重庆-.-7.2%河南i-10.8%%0%9 %0 %0%9 %0 %0 % %0 %0 % %0 % %0 % %0-14%广东西宗天津【现制咖啡区域市场变化趋势】【广东】现制咖啡销售量，连续3年领跑全压方面，广东经济发达，人的可支配收人较高：用一方更，长用以来，广乐姓区饮品费发达，新茶次巾两常菜，问爱促进了进古消费加啡的习懂培不 美团餐饮数据观/2020-2022广东规制咖啡各人均消费规模门店数分布/202042021年2092年20元及以下20-40元40-60元60元以上0 @`�%0 @`�%0 l% 80%【现制咖啡区域市场变化趋势】【广东】近三年咖啡客群最为平稳，日常消费稳定增长 美团餐饮数据观/2020-2022年广东现制咖啡用户年龄分布//2022年广东咖啡品类推荐产品top5/2020年2021年2022490后排名推荐产品80后拿铁00后70斤2关式3手冲咖啡60后60前4焦糖妈命朵0% 10 % 30% 40% 50% 60%0% 10 0@% 50`%0% 10 % 30@% 50`%5早冰乐【现制咖啡区域市场变化趋势】【广东】客群年轻化程度高，美式更受欢迎连按3年0后占提广东即啡消费50%成上，00后点比提升，年轻将体二轻连养表了限加啡的习快2022年，广乐证存产品top5为享铁，美式，于冲加啡，需想玛奇采，星冰乐：相收具单省中，天式生广乐重登欢迎，性们更乐于抢空加印的本期 美团餐饮数据观2021年全球大城市咖啡馆总量（家）//2021年全球大城市万人咖啡馆拥有量（家）／70001000600050001004000300020001010000上海组约伦敏东京上海纽约伦敦东京【现制咖啡区域市场变化趋势】上海咖啡馆拥有量达世界主流水平收遇2021年上消市发布的上停准叶消势出款是示，上沟共有6913家加叶范，效量远起组约，检教、东享等，是全联前叶记最多的教市作为和库文这主夏净送电，2020年上购每万人和用用有量为2.85家，仅低于伦的36%上海无论是加啡利货价略度，还是不同年的的惠啡用户，超于全国市场项状 美团餐饮数据观2022年3-5月上海现制咖啡订单量及环比一订单量环比■订单量q:88;13)2022≤5/23e57.000002249001498007470c3.月5月-4002月4月【现制咖啡区域市场变化趋势】【上海】3~5月受疫情影响严重，但咖啡复原能力较强受疫育响，上两二季座订单量热星式下，美团数提是示，2022年3月上将订单里环比下路36.01%，只4月下降别低点89.16%，，几孕没有订单量的产生上海法连城市，再一次星示出对咖的热情。 美团餐饮数据观持合食安门的“自名单，要求，在家高高的策天，就于始了自实营业，4月期开始，别5月中句，证们生在店里，持外表营业40多天，以每天190杯 到月x杯 ，等期边的胍用产202年8月8日起，上海巨加包关人十年，市看十几个公月的在yeast的门口一宜光看一张告示的这护人与与志虑老们，你们辛苦了，好业势干，组成“等故，，生在工厂，正持生产，20无训工了谢快的车暂付出，设骨a间yeast免要为款提供相啡。在氛工的40天里，yeast也收得多膜客量要的反缺，“能时划理是封控期间量yeasi主理人何烟泽上海巨匠啡创始人王君从一个个困难扑面而来，到逐个去克服，我们最终都坚持下来了。顾客的需求，永远是“虽然量和以前没法比，但忙起来心里总归是踏实的。我们要有果敢的心态，不坚持的动力，没想别一杯咖啡能够带来这么大幸福感。一切都在朝着史好的方问发展。“能停不能被动。“【现制咖啡区域市场变化趋势】【上海】疫情下，咖啡行业积极自救长密2021年上将市发布的买上汽准叶消特拍款显示，上尚共有6913家加叶范，效量通起组的，教、东高等，是全录附叶记最多的教市作为啦啡文化主要将适甩，2020年上海每万人款啡馆月有量为2.85家，仅低于伦放的36家；上海无抢是加啡货价略度，还是不回年的啡用户，的于全国市好装 美团餐饮数据观2020-2021年美团外卖咖啡高销城市订单量占比及增长情况2021订单量yoy■订单量点比数38: 3,3108 062%6%4%2%上海广